新規で売上伝票を入力しようとすると、連番で伝票番号が出て来ない。

伝票の削除を行ったと思われます。前回入力した伝票番号+1の数値が伝票番号に表示される仕様となっていますので、最後の伝票番号を打ち直していただいてから登録して下さい。
また、月間連番・年間連番の設定の場合は、月・年度が変わった時点で伝票番号は「1」番に戻ります。
※ 任意で伝票番号を入力した場合は、その入力した番号以降の連番となります。
(例えば連番が”000567”となっている時に任意で”001000”として伝票登録すると、次回の伝票番号は”001001”となります。)